Találtam, pontosabban megtaláltam azt a receptet amit már nagyon régen keresek; a balzsam ecet krém receptjét. Szokásomhoz híven az esti surfözés közben éppen egy jó fogyós recept keresése közben. Muszáj bevésnem ide mert már jártam úgy h eltűnt a valami a szerverek erdejében és soha nem találtam többé. Szinte minden salátához, halakhoz, piritott fokhagymás kenyérhez, paradicsomhoz és most nem jut eszembe mi mindenhez, fantasztikus. Ki kell próbálni, nem lehet leszokni róla.
Ime a recept amit utólag, itt köszönök meg az ismeretlennek aki közreadta.
Hozzávalók:
1 ek barnacukor, 200 ml piros szőlőlé (100%-os), 150 ml balzsamecet, 1 mk keményítő.
Egy kis edényben közepes hőn megmelegítem a cukrot és kevergetve karamellé olvasztom. Mikor folyós karamell lett, 1-2 percre félrehúzom, hogy hűljön, majd óvatosan hozzáöntöm a szőlőlevet. Semmi vész, a karamell lassan majd felolvad a gyümölcslében. Pár percig forralom, hogy a szőlőlé koncentráltabb legyen, majd hozzáöntöm a balzsamecetet is. Az egészet felére-harmadára beforralom, ez úgy 15-20 perc. Úgy mértem le, hogy az elején beleállítottam egy kanalat (vagy bármit, pont úgy, mintha olajszintet mérnék), és ehhez viszonyítva mértem a további szinteket.Ekkor még elég folyékony, nem túl sűrű, de vigyázat, számoljunk vele, hogy lehűlés után tovább sűrűsödik egy kicsit.Érdemes az egészet nyitott ablak vagy az elszívó mellett végezni, mert kissé maró ecetszag keletkezik, de jó balzsamecet esetén ez azonnal elillan, amint végeztünk. Ha szobahőmérsékletre hűlt, flakonokba öntjük. Kb 150 ml balzsamkrém lesz,
Utolsó kommentek