Elkezdődött a készülődés a holnapi szülinapi partira, éppen fő a burgonya a salátához, gondoltam addig lerogyok kedvenc laptopom mellé és leírok egy receptet a vendégváró ételeim közül.Azt azért mondanom sem kell, h ezen a szombaton átmenetileg löttek a fogyizásnak, ezt ugyanis nem hagyom, ki nem is tudnám.
Edzés marad!
A választék: tatárbifsztek (ala vass), burgonyasaláta (mother's favorit), pulykafasírt (made in P), csokoládébomba (profiteroles), mézben sült fahéjas őszibarackkal (inported by Caorle, meg tőlem). Jól hangzik, nem?
Íme a recept, Csokoládés profiteroles, mézben sült fahéjas őszibarackkal
8 dkg vaj vagy Rama margarin,
8 dkg vaj vagy Rama margarin,
11 dkg liszt,
5 db tojás,
csipet só.
A vajat vagy margarint a sóval és 1 dl vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, és állandóan keverve addig főzzük, amíg elválik az edény falától. Ha langyosra hűlt, a négy darab tojást egyenként beledolgozunk a masszába, alaposan kikeverve, mert ettől lesz üreges a fánk. Kikent sütőlemezre egymástól tekintélyes távolságra mogyorónyi halmokat nyomunk, fél órát pihentetjük, majd a maradék felvert tojással megkenjük, de csak a tetejüket (vigyázzunk, hogy a tojás ne csorogjon le, mert nem jön fel a tészta). Előmelegített sütőben (200 C°-on) kb.15-20 percig sütjük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni. A fánkokat a tepsiben hagyjuk kihűlni.
A vajat vagy margarint a sóval és 1 dl vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, és állandóan keverve addig főzzük, amíg elválik az edény falától. Ha langyosra hűlt, a négy darab tojást egyenként beledolgozunk a masszába, alaposan kikeverve, mert ettől lesz üreges a fánk. Kikent sütőlemezre egymástól tekintélyes távolságra mogyorónyi halmokat nyomunk, fél órát pihentetjük, majd a maradék felvert tojással megkenjük, de csak a tetejüket (vigyázzunk, hogy a tojás ne csorogjon le, mert nem jön fel a tészta). Előmelegített sütőben (200 C°-on) kb.15-20 percig sütjük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni. A fánkokat a tepsiben hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez csak 2-3 dl tejszín kell.
A krém hozzávalói: 15 dkg porcukor,
15 dkg étcsokoládé,
3 dkg liszt,
8 tojás sárgája,
kevés vaj vagy Rama margarin,
1 csomag vaníliás cukor,
1/2 liter tej
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és apránként a felmelegített vaníliás cukros tejet. Simára keverjük, majd lassú tűzön gőz felett állandóan keverve besűrítjük. Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük az előzőleg vízfürdőn megolvasztott csokoládét, és langyosra hűtjük. A tejszínt ízlés szerint édesítve felverjük, és nyomózsákba tesszük. A fánkok tetején pici vágást nyitva, a legkisebb csőrrel megtöltjük a fánkokat a tejszínnel. Ezután egy magasabb peremű tálra piramis formában felrakjuk a fánkokat, majd vékony sugárban rácsorgatjuk a csokoládé rémet, majd egy órára hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé megdermedjen.
Az öszibarackokat félbevágjuk, kimagozuk és a mézzel felöntött, serpenyőbe tesszük. Addig "sütjük" amig a gyümölcs teljesen átforosodik.Tálalás: kistányérra teszünk egy gombóc profiterolest, egy mézes fél öszibarackot a tetejére kevés fahéjat szórunk és kevés mézet csöpögtetünk a tányér szélére
Nos ez lenne a recept de tisztán látszik h ez naon időigényes meg pepecs meló, ezért aztán a profiterolest megrendelem és kész., az őszit meg frissen fogyasztás elött összedobom. hihihi
Utolsó kommentek